什么香干好吃？
以前吧，觉得周黑鸭的味道不错。但后来我发现了一家店，比周黑鸭还要好吃，它是—— 绝味鸭脖。
对，就是下面这家店的鸭脖，超级好吃！
这是我在淘宝上买的，当时买了两盒，一共10包，每包75g。 这是我吃完一盒之后剩下的，已经很少了。
这家店是武汉人开的，所以味道真的很正宗。我喜欢在晚上睡觉的时候，把装鸭脖的盒子放在被子上，让香味慢慢渗透出来，这样就能在梦里吃到美味了（哈哈…）。
不过买回来以后，一定要放冰箱冷藏哦～ 除了鸭脖以外，还可以买他们家的鸭架子、鸭翅什么的，味道都很棒。
柏思聪优质答主挑选香干的时候，总的原则是：色泽均匀、软硬适度、细嫩有弹性、无杂质、有干芝麻酱香味的为上品。那么详细的来看是怎么挑选呢？
1、看颜色：最好呈乳白色或浅黄色，颜色过深或过浅都不合适。乳白色是因为加入了葡萄糖酸内酯导致豆腐凝结而成。颜色过深有可能是霉变了（豆腐富含蛋白质，适宜微生物生长繁殖）或者添加了其它东西。颜色过浅要么是没有添加葡萄糖酸内醋，要么是豆腐本身蛋白质含量就低，总之都不是优质豆腐干。
2、看外表：优质豆腐干外表光滑、饱满、无皱纹，劣质豆腐干外表不光滑、干瘪、有皱纹。
3、看切口：切口整齐光滑、不分层、不断裂，这样的豆腐干是最好的。若是切口粗糙、不平整，这样的豆腐干差一些。若是切口断裂、分层，说明该豆腐干已劣质变坏。
4、闻气味：优质豆腐干气味纯净，有干芝麻酱香味。劣质豆腐干有酸味、霉味等不良气味。
5、用手捏：优质豆腐干软硬度适中、细嫩有弹性。劣质豆腐干不是太硬、就是太软（一捏就烂）。
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