我是挺喜欢吃拉面的，不过我们这边的拉面味道都巨咸（可能和我吃过的口味比较重有关）所以我一般都是拿它下火锅吃 第一次做炒面的时候，我放了很多的蔬菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜还有青椒，结果面条沾满了油，吃起来非常的腻………后来我就学精了，只做青菜或者只放少量的蔬菜就可以了。
油焖啊！油焖的才好吃好嘛！ 首先，黄鳝去骨（其实不去也可以，但是去了会比较容易啃），改刀成小段；然后起油锅，下葱姜蒜煸香，下黄鳝段翻炒一会后加入料酒、酱油和豆瓣酱翻拌均匀。这时就可以放冰糖、八角和桂皮了，炒到上色，加水没过食材，大火煮开后再煮几分钟，之后盖上盖子，小火焖40分钟左右。