牛蒡片怎么炒好吃？
我买的牛蒡是这种，很细，有点像竹笋，请问怎么炒才好吃呢？ 牛蒡可以炒着吃，也可以炖汤喝。 我做过一道清炒牛蒡丝，挺好吃的，做法如下：
1、将牛蒡用清水浸泡后，削去外皮，清洗干净，切成细丝备用；
2、锅里热油，放入切好的葱花和红辣椒爆香，随后倒入牛蒡丝翻炒，调入适量食盐、味精和胡椒粉调味，即可出锅装盘。 这道菜清淡爽口，脆嫩入味，是一道不错的下饭菜。 如果不喜欢吃辣的，可以用青椒来替代红辣椒。 用牛蒡做的汤品很多，例如牛蒡排骨汤、牛蒡老鸭汤等，都是不错的选择。 在炖汤的时候，还可以放点绿豆粉一起煮，这样吃起来会有粉粉的质感，滑溜溜的，特别过瘾！ 做清炒牛蒡丝最好用植物油，不要放太多的调料，尤其是酱油和醋，因为牛蒡本身含有一定的糖分，烹制的时间不宜过长，以免口感发柴。
牛蒡虽然好，但是也有禁忌人群。《本草纲目》中记载：“牛蒡，虽入肺经，亦可消风肿，散疮毒。但气虚胃寒者忌之。”所以脾胃虚弱的人最好不要食用。