荠菜怎么煮好吃吗？
荠菜豆腐鱼头汤 食材：豆腐1块、猪骨250g、鲜鱼（鲤鱼、草鱼都行）1条、荠菜100g 辅料：姜3片、葱3段、胡椒粉少许 做法： 1.猪骨洗净，斩大件；姜切片；葱打成结。 2.豆腐冲洗干净，沥干水后切成大块。 3.砂锅煲内注入适量清水，放入猪骨和姜片，沸腾后改用文火炖煮3小时。 4.鱼肉清洗干净，刮去鱼鳞，去除鱼鳃，然后剁成小块待用。 5.将豆腐放入锅中，加入香葱结、胡椒粉，再炖半小时左右。 6.接着把鱼肉放入锅中，加盖，小火慢炖30分钟，直到汤呈奶白色，加适量食盐调味即可食用了。 小技巧： ① 买回来的淡水鱼，处理干净后，可以把头、尾、骨、刺等放一边，留着用来熬汤，味道也是很鲜的； ② 我这里用的是老豆腐，豆腐切块后，用清水焯一下，可以去掉豆腥味儿。如果是新手做这道菜的话，我建议先用油煎一下豆腐，这样口感会更好。