我小时候住在外公外婆家，周围有好多福建人开的餐馆，因此从小就很喜欢吃福建的面条，比如莆田卤面、泉州咸饭、厦门海蛎煎等等，虽然大部分时间是在北方长大的，但心里一直记得这些味道。 在我的印象里，最好吃的要数厦门的手擀面了，细如龙须，口感劲道，佐以特制的辣椒酱，香味四溢。
1、首先把买来的大蒜，去掉蒜衣（注意：不要弄碎）。 2、往容器里倒入适量的清水(清水中可加入少量食盐、食醋或白酒)。把浸泡的水搅拌均匀。 3、把处理好的大蒜放入容器内，盖紧盖子，放置在阴凉处或者冰箱冷藏室。 4、每天打开盖子，放气两次左右(防止发酵失败及变质)；一周之后就可以食用了。
香肠是餐桌上常见的下饭菜，腌好的香肠用清水清洗干净，冷水下锅，加入两片生姜，适量料酒去腥，煮开后再滚20分钟就可以了。 经过长时间蒸煮，香肠中的盐分能够分解出来，吃起来就不那么咸了；在蒸煮的过程中，香肠中的饱和脂肪酸会溶解于汤中，容易产生泡沫，用勺子撇掉即可。
最近很火的一道下饭菜，黄豆酱焖白菜，味道好极了~ 食材准备：黄豆酱 大白菜 香葱 生姜 小米椒 食用油 生抽 老抽 白糖第一步、烧一锅开水，将切好的大白菜下锅焯水1分钟断生后捞起沥干水份；第二步、热锅凉油，倒入一勺黄豆酱炒出酱香，然后加入一大勺生抽和老抽，搅拌均匀后加入小米椒、葱段、
2013年我第一次去香港，当时在铜锣湾怡和街的港式茶餐厅吃了这道早餐，之后念念不忘。 这道菜就是煎窝蛋。 鸡蛋液被煎得嫩嫩的，夹杂着葱花、虾仁的清香。旁边配了一碟辣椒酱，可以随意蘸着吃。再配上豆浆或者牛奶，非常美味。之前我一直认为煎窝蛋是港式的传统早点，直到去年我又去了香港。
作为一个地地道道的广西人，我从小吃芋头长大的，对芋头的感情自然不同一般。在广西有很多特产，但是我认为最特别的就要数荔浦芋头了，很多人没有吃过，可能也不知道它到底长什么样，接下来就让我为大家介绍一下吧！
2019年10月18日更新 最近很多人问这个问题，再发一遍答案。 我特别爱吃苦瓜，但是每次炒的苦瓜都不好吃，不是发黑就是苦到舌尖发麻。我研究了一下，原来苦瓜虽然营养丰富，含有人体所需的胡萝卜素、维生素C、钙铁锌硒磷锰铜钠等微量元素，但除了含有少量的蛋白质外，几乎没有其他含量很高的营养物质。
作为一个在美食界混了多年的老江湖，我的经验告诉我， 好吃的私房菜馆子往往是这样的： 它装修一般，环境不错，人经常是坐得满满当当的； 它价格不贵，菜量适中，点多了会怕你吃不掉；它菜品丰富，味道好，能拿得出手的好菜不少，但也没有那么多花哨的菜式； 它不刷美团、大众点评，口碑就是靠食客口口相传，