作为一个在长江中下游地区长大的人，对馄饨可谓是情有独钟。我小时候的生活区离江边不远，经常会看到有人在钓了鱼之后在江边煮着吃，其中就有用酱油和醋调成汁拌着吃的，这对我来说简直再诱人不过了，从此对这两种食材更是欲罢不能。 到了上海工作后，经常约朋友一起去吃馄饨。
我做的炸酱，不甜也不苦，颜色棕黄，咸香可口。 我奶奶做了几十年的炸酱，给我留下了深刻的印象，我一直没忘记，也学会了做炸酱。 首先把猪肉切成丁（也可以用肉馅），加入葱姜蒜末、13香、生抽、老抽、食盐和鸡精搅拌均匀，腌制20分钟左右。
做法一 材料：黄豆，蒜泥、姜末，豆瓣酱，白糖，醋，生抽，色拉油等；步骤：1.黄豆用水浸泡约8个小时后放入锅中煮软捞起沥干水备用;2.锅内放适量油烧热后倒入黄豆不停翻炒至表皮微皱起锅待用;3.将少许的蒜末和姜末加入少许的色拉油煸炒出香味;4.再
小黄鱼，鱼肉鲜嫩，香醇美味，好吃到爆 小黄鱼的做法很多，像我比较喜欢做油炸小黄鱼和糖醋小黄鱼。 把买回来的小黄鱼清洗干净后沥干水分或者晾干（因为我要炸制所以没有擦干） 用厨房纸吸干表面水份，这样可以防止在炸的时候弄溅。