杂豆怎么煮好吃？
我一般都是把豆类打碎了再煮，这样比较快烂熟，而且也更入味。 先泡豆子吧，我是直接冷水下锅，水要一次性加够，千万不要中途加水！不然会影响口感和味道。 加入八角、桂皮这些香料会更快入味哦~喜欢茶味的可以加点茶叶。 中火煮开以后，转小火慢慢炖，让豆子吸水膨胀，更容易煮软烂。 中间记得搅动几次防止糊底。
等到豆子软软糯糯的时候就可以加入盐拌均匀了～这时候的豆子已经很好吃了，汤汁也是浓郁好喝。 但是我的终极目的就是做成美味又好看的焖饭啦~~ 所以接着把淘洗干净的大米倒入锅内，搅拌均匀，盖紧盖子，开始煮饭。 大约40分钟后，香喷喷的焖饭就做好啦～
是不是很简单呢~你学会了吗？
杂豆是指除大豆之外的红豆、绿豆、芸豆、花豆、云豆和小豆的总称。与大米等主食相比，杂豆中蛋白质、脂肪、无机盐和B族维生素的含量较高，还有较多的膳食纤维。尤其是蛋白质含量高达20%左右，与肉类相当，并且很容易被消化吸收，因此经常有“粮食中的 meats．或“穷人蛋白质”的说法。
杂豆不易消化，用压力锅更容易做成烂
如果与大米混合煮成杂粮饭，可以先将大米和杂豆分别用水泡30分钟，再混合蒸煮。煮时可在煮沸后改用小火，慢慢炖烂。需要注意的是煮杂粮饭时水量要比煮普通米饭时稍多一些，或在中间加一次热水，以免锅中水量太少而糊锅。
也可以先用压力锅将杂豆煮15分钟左右，把豆煮烂些，再与大米混合炖。
