土豆炒牛肉怎么炒煮？
第一步，把买回来的牛肉洗干净，然后切成片，切片的时候呢要注意，要横着牛肉的纹理切，这样切出来的牛肉吃起来的时候口感不会变老。然后把切好的牛肉，放到容器里，加上生姜片，再倒上一点料酒，再倒点食用油，还有适量的盐，然后搅拌均匀，腌制二十分钟。（生姜切片是为了去腥的，倒点料酒也是为了去腥，加上食用油是为了锁住水分，防止炒的时候牛肉变老，放盐是为了给牛肉入味）。
第二步，切好一块土豆，然后洗干净放到案板上，把土豆去皮切成薄片，然后再切成条状。切好以后，放到容器里，加上一点白醋，再倒入适量的清水浸泡着。
切好两个青椒，然后切成丝放到一旁备用。接着切点生姜丝和蒜末放到一旁备用。
第三步，起锅加上适量的冷水，然后煮沸，接着把泡在水里的土豆倒进来，煮个两分钟，用筷子夹一下，如果能夹断就表示煮好了，然后把土豆倒进漏勺里，控干水分。接着把锅洗干净，然后加上食用油，烧热了以后，加进腌制好的牛肉，翻炒至变色。
第四步，再倒进生姜丝和蒜末青椒丝炒出香味，炒香了以后再倒进煮好的土豆，然后加上盐和生抽和蚝油，翻炒均匀，加上一点鸡精提鲜，再翻炒个几下，炒匀以后就可以关火出锅了，一盘简单好吃的土豆炒牛肉就做好了。