土豆可以烧鸡吗？
土豆烧鸡其实是比较家常的一道菜，但是要做好却也不是那么简单的，因为鸡肉是比较容易老的那种肉类，如果你在炖的过程没有注意炖鸡的技巧，很可能会让鸡肉炖得比较老，就会影响美食的整体质量了。另外，用土豆和鸡一起烹饪，怎么样才能保持土豆不会太烂也是在烹饪过程中要注意的技巧。
做好土豆烧鸡，我们在选料的时候要挑选新鲜的鸡肉，土豆也是要新鲜的土豆。把鸡肉洗干净，去掉多余的筋膜和油脂，切成块。土豆也清洗干净切成块。锅里烧开水，然后放入鸡肉，焯烫一下去掉腥味和血水，然后捞出来备用。
锅里加油烧热，放入大葱姜片爆炒出香味来，然后加入豆瓣酱，花椒粒翻炒一会儿，再加入鸡块，加料酒继续翻炒。等到翻炒均匀之后，加入清水淹没鸡块，盖上锅盖大火烧开，然后转小火炖。等到炖到七八分钟的时候，加入盐和白糖，翻炒均匀再次煮开，然后加入土豆块，大火煮滚之后转小火再炖20分钟左右，等到土豆软烂了之后，大火收干汤汁就OK了。