茼蒿怎么凉拌才好吃？
1、首先准备食材，茼蒿洗干净备用； 2、水烧开之后把切好的胡萝卜和茼蒿焯一下，大概一分钟； 3、将焯好水的胡萝卜和茼蒿捞出放入凉水中冲凉，然后控干水分装盘； 4、取一个碗加入一勺生抽、陈醋、盐半勺、鸡精少许、白糖适量、辣椒油适量； 5、再倒入适量的熟芝麻搅拌均匀； 6、然后将料汁浇在胡萝卜和茼蒿上面，抓拌均匀即可食用啦！ 这道凉拌菜做法是不是超简单呀，喜欢吃茼蒿的朋友们一定要试一下哦~
其实茼蒿有很多种吃法，今天我就来跟大家分享一下我平时是怎么做茼蒿的吧～ 第一道就是茼蒿炒鸡蛋 材料：茼蒿一把（约300g）、鸡蛋2个、玉米油少量、葱花适量、食盐一茶匙、味精少许 步骤如下： 1、先将茼蒿摘去老叶，清洗干净，沥干水分后切成小段待用；鸡蛋打碎搅拌成蛋液；葱切花； 2、热锅热油，放入葱花爆香，再放入茼蒿快速翻炒至变软；
3、接着倒入准备好的鸡蛋液，用筷子不停搅散，待凝固后即可关火起锅，最后根据自己的喜好撒入少许的盐和味精拌匀就可以上桌了。 第二道就是腌茼蒿 材料：茼蒿梗200克，姜丝10克 ，蒜末15克 ，小米椒圈10克，辣鲜露8毫升，鸡粉、色拉油各适量。 制法： 1、把茼蒿梗切成短节，投入加有姜丝和适量清水的清水锅，汆水后捞出来沥水，待用。
2、净锅里放少许的油烧热，先下姜蒜米、小米椒圈炒香，再加入茼蒿梗一起炒匀，其间调入辣鲜露、鸡粉并稍加煸炒入味，即可出锅装盘。 第三道就是凉拌茼蒿菜 材料：茼蒿400公克，糖2小匙，酱油2大匙，香油1小匙.蒜末30公克，白胡椒粉1/2小匙， 盐1/2小匙 制作： 1.茼蒿洗净切段;蒜末、白胡椒拌匀备齐。
2.锅中放入水烧开后，先放入作法1中的茼蒿段氽烫约30秒后，立即捞起放入冷水中冲洗冷却，控乾水份盛盘。 3.将所有调味料与混合好的蒜末搅拌均匀淋于茼蒿上即可端出。 第四道就是糖醋茼蒿
材料：莴苣1根，干辣椒5-7颗，花椒数粒，白醋2汤匙，白砂糖1汤匙，盐少许，食用油少许 制作过程：
1.莴苣去皮切成寸段，用盐拌匀腌制半小时
2.用手挤去莴苣的水分备用，同时准备花椒粒，干辣椒和白糖
3.炒锅上火加热，放入花椒粒和干辣椒小火焙出香味
4.待花椒粒微焦关火，趁热将花椒粒和辣椒盛出备用不用炒糊
5.将炒好的麻椒辣椒连同刚烧制好的热油一同倒入个小碗中
6.加入少许白醋，1汤匙白砂糖和少许盐调匀制成调味汁
7.将调味汁倒入挤干水分的莴苣中拌匀即可