豆有什么菜好吃？
豆是什么？ 豆是豆腐、豆浆、豆渣、豆芽等所有豆制品的统称，也是老百姓日常餐桌上必不可少的食材之一。它营养丰富，含有人体需要的蛋白质、氨基酸和微量元素等。
1颗大豆中含有30%左右的脂肪，25%以上的蛋白质，40%左右的碳水化合物，40%左右的水分以及钙、磷、铁等10多种矿物质。用豆类制作而成的食品，营养都很丰富。
为什么吃豆好处多！ 在《中国居民膳食指南》中建议，每天摄入适量的奶类及乳制品，适量摄入蛋类和豆类及其制品。这是因为这些食物中含有丰富的优质蛋白，且生物利用率较高。
而蛋类和豆类又被称为“优质蛋白的重要来源”。
比如每100g北豆腐含蛋白质7.9g，南豆腐含蛋白质6.4g，黄豆含蛋白质35.8g；而且这些蛋白质都属于完全蛋白，可被人体直接利用，不会产生有害物质。
豆类还是钾、镁、锌等微量元素的良好来源。尤其是含钾量高，对控制血压很有帮助。 除了婴幼儿和老年人群外，大部分人都能适当吃些豆类食物。
怎么吃豆最营养！ 既然吃了这么多豆，你知道该怎样吃最健康吗？我们一般建议，每天吃300g左右的各种豆类（如豆浆、豆腐等），或用豆类制成百250g以上的食品（如炸薯条、爆米花等）。
如果一天吃1根油条或1个馒头，那么可以搭配一碗豆浆作为早餐，这样能保证三餐都有富含优质蛋白的食物，也能保持整体能量的平衡。
当然，如果感觉多吃肉、蛋、奶很困难，也可以把吃豆作为自己增加优质蛋白的主要方式。只要坚持，就能收获健康。但要注意的是，一次不要吃太多，以免消化不良。