之前写的虾饭，用磷虾来做其实也非常不错 虾米（海米）是海水里长的，味道非常鲜；而磷虾是淡水里的，味道更清。两种搭配起来吃，可以取长补短，增加鲜味。 用干海米或者干虾皮来发海米，其实都是很普通的做法。但是用这个发好的海米来做菜，感觉就是土豪级的待遇了，鲜香醇厚，滋味无穷。
首先，表示对吃辣的热爱！ 作为一个地道湘妹子，辣椒在我家厨房的地位仅次于葱姜蒜。每次做鱼都会放些剁椒蒸着吃；做肉也会放一些豆瓣酱、辣椒酱拌着炒吃；火锅底料、剁椒鱼酸菜都是常备食材…… 就我个人而言，觉得辣的味道还分不同层次的呢——①纯辣不麻：这是最原始的辣椒味了，像红辣椒、朝天椒这些一般都不带麻味的。