炸完茄子怎么做好吃？
炸茄盒是道家常菜，做法简单，香酥可口，老少皆宜。 主要食材有：长条茄子、鸡蛋、面粉、香菜。
第一步：把两个长条茄子去皮，切成厚度均匀的薄片，撒上一层食盐，腌制15分钟左右。 第二步：准备一个容器，打入两个鸡蛋，加入半茶匙白胡椒粉，适量花椒粉，一勺豆瓣酱，搅打成鸡蛋液。 第三步：将腌好的茄子片均匀地裹上一层鸡蛋液。 第四步：另取一个小碗，放入适量面粉，调成糊状，再把裹好鸡蛋液的茄子放进去挂糊。 第五步：锅中倒入足够的油，烧至七成热时，把调好面糊的茄子逐一放入锅中，炸至金黄酥脆就可以啦！ 最后一步：可以配着糖醋蒜一起食用，酸甜开胃，让你食欲大增。
如果茄子炸多了，可以试着这样做，简单营养又下饭，一次吃完两碗米饭。首先我们准备一把香菜，把香菜的根部摘掉，清洗干净，然后用刀剁碎，切点葱末和蒜末，再拍一下辣子备用，蒜末和葱白放在同一个碗中，加入5克海鲜酱、8克豆瓣酱、1克白糖、1克鸡粉提鲜。
锅内烧水，放入食盐1克，淋入少许植物油，水烧开以后，放入洗干净的茄子，烫至八成熟时倒出来控水备用。锅内烧油，油热以后倒入准备好的料汁。快速翻炒均匀把料汁炒香，倒入沥干水分的茄子，倒入切好的小葱和香菜，如果喜欢更辣一点的可以加入少许的辣椒粉，小火继续翻炒均匀，把料汁化开化透，起锅前再淋入一点芝麻香油增香，翻匀以后就可以出锅装盘了。
