买一只新鲜的土鸡或者鸡腿，剁成小块（最好让店家代劳）；其次，切好的鸡块用冷水浸泡出血水；锅内放水加两勺料酒，水开后放鸡块煮3分钟捞起备用；另起锅倒入适量花生油，放八角、桂皮和香叶爆香，加入豆瓣酱炒出红油，下干辣椒节、花椒、葱段、姜片和大蒜炒香。
作为土生土长的广东人，没吃过秋葵真的蛮奇怪的…… 毕竟，我们这边超市里、菜市场都能买到啊！（虽然我不明白为什么那么多人说没见过…） 不过，我倒是好奇它跟山东的韭菜、河南的红薯、四川的土豆、东北的人参有什么不一样——是不是也会分地方种植和采摘，味道也有差别呢？ 所以，我就买了包秋葵。
先推荐一下我做的超级好吃的奥利奥奶油曲奇！ 好吃到爆炸！ 做法： ①黄油软化，加入糖粉和蛋清搅拌至蓬松 ②倒入面粉、泡打粉、小苏打用刮刀拌匀 ③将混合物分成4等分，其中3份分别加入牛奶、柠檬汁和燕麦，揉成面团后，盖上一层保鲜膜，静置半个小时。
推荐10道家常凉拌菜，清凉解燥又开胃！1.柠檬泡椒凤爪 去骨凤爪加入柠檬、小米椒、香菜、大蒜，淋上热油，再倒入自制料汁，腌制2小时就OK了。2.皮蛋豆腐 皮蛋切块，铺在豆腐上面。
最近入坑了沙蟹酱，买了好多种做法的菜，来回答一下这个问题～ 首先买一只新鲜螃蟹，我是在市场买的，据说这个叫沙蟹，不是梭子蟹哦~ 回来洗干净之后蒸熟 最后把煮熟的螃蟹放在盆里，趁热把它剥开，注意要保留蟹壳，因为后面还要放调料进去！