奶油豌豆汤好吃吗？
我第一次吃这个的时候觉得超难吃，跟煮稀饭一样。。。 然后过了几年再喝，感觉好棒啊，怎么这么好喝！ 我是不是变味儿了？-_-|| 下面正儿八经回答问题。 奶油豌豆汤（Chilled Pea Soup with Sherried Mushrooms）是法国菜，据说由法国国王路易十四的御厨发明。这个菜肴在法国很多餐厅都有供应。我在法国吃过两次，国内没有吃到过……
材料（做两份的量）：新鲜豌豆1罐、牛奶200ml、清水400ml、奶油50g、盐适量、干邑白兰地（或者朗姆酒加糖水）20ml、碎奶酪或者帕尔玛干酪粉适量（可不加）。 做法： 1. 把豌豆用冷水浸泡3小时，或者隔夜浸泡，中间换水两三次。 2. 把泡好的豌豆沥干水分，放入锅中，加入牛奶和清水。先用大火煮沸，再改成小火慢慢地焖煮至软烂。
3. 把煮好的豌豆泥倒在容器里，用勺子背按压成细腻的泥状。 这里可以加点鸡蛋清调匀，使汤汁更加浓郁嫩滑。
4. 在盛放豌豆汤的碗中，均匀地铺上一层奶油。因为后面要倒进冰箱冷冻室，所以不用很厚。如果喜欢奶味重一点的可以多加点奶油。
5. 从冰箱里取出冷冻好的豌豆汤，表面撒少许干邑白兰地和细盐调味，再用勺子撇去浮沫。 最后可以根据个人口味，撒上一些帕尔玛干酪粉或者马苏里拉芝士，搅拌均匀就可以吃了。
做好的奶油豌豆汤，像布丁一样嫩滑，带着淡淡的奶香和香草的味道。入口即化，回味带点甘甜。真的很好吃！