“剁椒鱼头”和“剁椒鱼片”都是湖南传统的特色名菜，属于湘菜系。说起剁椒鱼头的做法，可上溯到宋朝，当时在湖南宁乡县，民间就有烹制“剁椒鱼头的”习俗；而至于剁椒鱼片的做法，据说与明朝末年湖南土家族首领向大坤有关——当时向大坤率部进攻长沙，因水战失利，被困城头，城中食尽，将军粮中仅有的400石大米煮成米饭，
1. 葵花子的做法如下：炒制过程 （1）原料筛选 将收购来的瓜籽进行筛选，剔除破损粒、霉变粒及其它杂质。 （2）蒸煮糊化 把经过严格挑选的瓜子胚和皮拌合均匀后加入一定比例的蒸制溶液蒸熟。 蒸制时间的长短根据瓜籽的品种、大小来决定，一般掌握在15-30分钟之间。
年糕这种食物，真的很好吃，软软糯糯的，味道香甜，配上其他食材一起炒着吃，美味又营养！ 今天给大家分享3道用年糕做的菜肴，简单易学，吃起来美味又下饭，喜欢的朋友赶紧试试！
材料 鲜大蒜500g、辣椒干100g、生姜250g、食盐900g、白醋800g。做法 ①将辣椒洗净，沥干水分后，用开水浸泡10分钟，捞出晾干。