1、准备食材： 红菜头500g；大蒜50g，切成蒜末；香葱2根，切圈；小米椒3个，切碎。2、开始调味： 往锅中加入适量的清水，大火烧开之后加入一勺食盐，搅拌至融化，然后放入红菜头，焯水2分钟，直到红菜头变软。
1、准备食材： 红菜头500g；大蒜50g，切成蒜末；香葱2根，切圈；小米椒3个，切碎。2、开始调味： 往锅中加入适量的清水，大火烧开之后加入一勺食盐，搅拌至融化，然后放入红菜头，焯水2分钟，直到红菜头变软。
准备食材 藕、小米椒、蒜薹 步骤一 藕去皮，切成薄片 加入清水和少许白醋浸泡10分钟；小米椒切圈，蒜薹切碎备用。 腌制虾仁的醋和酱油不用扔掉！ 用来腌制辣椒圈和葱花，味道超好~步骤二 锅中热油，下入藕片翻炒2-3分钟。
买回的牛板筋用冷水浸泡1~2天，期间多换几次水，泡掉血水（这个步骤很重要，否则会有腥味）； 然后，将泡好的牛板筋焯一遍开水，洗净待用。（有浮沫上来，那是血水，得冲洗干净）接着，准备配料——青椒、洋葱切块，大蒜切片，干红椒切段去籽。