红红菜怎么炒好吃？
1、准备食材： 红菜头500g；大蒜50g，切成蒜末；香葱2根，切圈；小米椒3个，切碎。
2、开始调味： 往锅中加入适量的清水，大火烧开之后加入一勺食盐，搅拌至融化，然后放入红菜头，焯水2分钟，直到红菜头变软。（为了去除红菜的涩味）
3、炒出香味儿： 把焯过水的红菜头放到冷水中过凉，然后控干水分，放到热锅上，加入少许食用油，烧热后放入切好的蒜末和葱花，爆香。接着把红菜头放进来，开大火快速爆炒，不断翻炒几下，使蒜蓉和葱香充分融入红菜中。
4、出锅： 等到红菜头完全沥干水分，并且均匀裹上一层食用油后就可以关火盛出了。最后撒上准备好的小米椒碎，这道菜就已经做好啦！ 【小贴士】 为了避免在清洗过程中破坏红菜头的质地和营养，尽量不要撕成小块儿来洗哦~
这样做出来的红菜头软糯香甜，带着一丝爽脆的口感，搭配上酸甜开胃的汁儿，一口下去就让你念念不忘！
喜欢的话不妨试一试吧~