猪脚好吃还是猪手？
吃过的都说这猪蹄真不赖，软烂鲜香，不腻不咸，就连皮都不硬了，咬上一口就脱骨！ 夏天是个适合吃猪蹄的季节，清凉的西瓜，肥美的猪蹄，来上一只，啃得满嘴流油，简直不要太爽~ 可是外面卖的猪蹄，要么油腻的不行，要么不新鲜，吃到嘴里总是寡淡无味，直到我学会了这种做法，才彻底爱上了吃猪蹄。 这个做法特别简单，把买回来的猪蹄先处理一下，去掉上面的毛发（如果表面有划痕，可以用盐搓一搓），清洗干净，放入锅中，加上葱姜、八角、桂皮一起炖煮。 我一般喜欢加入一点豆瓣酱和辣椒酱，这样吃起来香味更浓郁，但是不要放多了，不然会发苦哦～ 煮好后捞出来放入凉水中冷却，这样就可以轻松拔掉骨头啦。
再把猪蹄切成块儿，加入生抽、老抽、老干妈、食盐、白糖调味，拌匀后腌制两个小时。 两个小时后把切好的小米椒、姜蒜放入热油锅中爆香，然后倒入腌好的猪蹄，翻炒均匀就可以出锅啦。 这道香辣软糯的猪蹄就做好了，是不是特别简单呢～ 吃的时候拌上米饭，一口猪蹄一口饭，美味又顶饱！ 其实猪身上好多部位的味道都不错，像耳朵、舌头、屁屁，我之前都做过美味佳肴~