老鸭一般指雌性鸭子，肉质较紧实，味道更醇厚一点；而新鸭是指雄性鸭子，肉质比较细嫩、口感劲道。 老鸭适合熬汤，因为老鸭的肉纤维粗，用高压锅或者慢火长时间炖煮，才能够把里面的营养释放出来，用来熬汤最能凸显营养价值了。 而且老鸭的油脂含量较高，用老鸭熬出来的汤会泛着金黄的油光，香气扑鼻，让人胃口大开。
准备食材： 猪心一个，白胡椒10克左右（不用太多哦！） 制作方法： 1.猪心对半切开，用清水冲洗干净血水。2.把清洗干净的猪心放到砂锅里面，加入清水、白胡椒和姜片。 【重点】一定要开水下锅哟~这样才不会让猪心有腥气。3.大火煮开后，小火慢炖半小时即可。
我从小在山西晋中长大，对荞面的味道太熟悉了。回到成都工作后，也经常自己擀荞面、做炝锅荞面或打卤面，家人也非常爱吃。 前几天回太原办事，特意去超市买了些荞麦粉带回家，准备做道凉拌苦荞面解馋。