2018年7月，我回沈阳办理档案和党组织关系转移的事情。 下午闲着无聊，去中街附近的家乐福买了点食材，其中就有刚下的玉米。想着给家人做个好吃的。 我买的是那种很嫩的小玉米，剥下来洗干净就直接下锅煮了，煮熟之后撒了一点盐巴就吃了。当时觉得这玉米简直太好吃了，味道甜香甜香的，软糯清香，唇齿留香。
后来我才知道，这样吃玉米是最错误的做法。应该把玉米放在油里先煎一下，等底部定型之后再翻面，等两面都变成金黄色的时候，再放点生抽、料酒和食盐调味就可以了。这样做出来的玉米才会好吃。 而我犯了一个很低级的错误，就是把新鲜的玉米直接放到水里去煮，这样不但损失了玉米的口感，而且也达不到入味的效果。
这是我错误做出来的玉米，和下面正确做法做出来的玉米对比，简直天差地别呀！ 后来我就问了一位在饭店工作过的同学，问他做玉米到底应该怎么做。他告诉我，其实做玉米非常简单，只要掌握一个诀窍就可以啦。这个诀窍就是——先蒸后炸。先把玉米蒸熟，然后裹上一层鸡蛋液下锅油炸，这样的玉米才能好吃。
于是我按照这个方法试了一下，果然不错哦！
包安春优质答主玉米其实炒什么都好吃，玉米是一年生雌雄同株异花授粉的草本植物，是最古老的禾本科作物之一。植株较高大，茎强壮。 玉米的胚和胚乳中都含有丰富的营养物质，一般玉米的营养在胚乳中，而胚则是用于发育新植物的。
1、腊肉炒玉米
腌制好的腊肉切薄片，玉米剥粒洗净备用。油热了下小红椒、腊肉、姜丝爆锅，加入玉米大火翻炒，玉米炒到有啪啪响声时，撒盐、味精调味，翻炒均匀就OK了。
2、干木耳 玉米胡萝卜
将木耳提前泡发好撕成小朵。胡萝卜去皮洗净切片，玉米洗净。砂锅注入足量清水先放入少许姜片烧开；然后放入玉米转小火煮20分钟；在放入胡萝卜片再煮5分钟；最后放入泡发好的木耳煮开就行。
3、排骨玉米汤
将玉米洗净去皮并切成块。排骨切成小段并洗净。锅置火上放清水将排骨段倒入煮开焯水去血腥味。将焯水的排骨捞出入汤锅中放2片生姜，倒入没过排骨的清水大火烧开，然后倒入玉米块转小火煲40分钟。加入适量盐调味即可。
4、玉米南瓜蒸百合
南瓜切开去籽和皮，只留里面的果肉，把它切成薄片。百合剥开成小片备用，在百合片中滴上几滴柠檬汁，这样百合就不会变黑，而且还会增加清香味道。玉米粒洗净。将南瓜片、玉米粒和百合片一起放入玻璃盘中，将洗好的红枣摆上去点缀，然后再蒸锅上大火蒸15分钟。蒸好后淋上蜂蜜调味。
5、番茄玉米排骨汤
将汤锅注水烧开，放入洗净的排骨焯2分钟，撇净浮沫后捞出备用。另起锅注香油烧热，爆香葱姜蒜末，加入切块番茄炒软，冲入适量开水，下焯过水的排骨加盐、胡椒粉，煮40分钟，放入洗净的甜玉米炖15分钟即可。
