燕窝如何炖好吃？
想要把燕窝炖好吃，主要在于选料、泡发和炖煮三个技巧上。 1. 在市场上买燕窝的时候，要选择有光泽的、干爽的（用手按压不会有水出来）、大小均匀的燕窝。如果买到颜色太深或者太白的燕窝都要小心，可能是被漂白过的或过期变质了。
2. 清洗燕窝，用流动的冷水缓缓倒入，并用锅铲轻轻刮去表面的杂质；然后换清水浸泡，中途记得要多换几次水哦～～这样才能把燕窝里的脏东西彻底洗掉！ 注：不要用微波炉、电饭煲等工具来泡燕窝哟~这样会损坏燕窝的营养结构。
3. 将泡发好的燕窝撕成条状，挑出里面的燕毛等杂物。 注意：不要为了干净就把燕窝浸泡在水中长时间搓洗，这样会导致营养流失。
4. 准备一个炖盅，把处理干净的燕窝放进炖盅内，同时加入冰糖和水，盖上盖子，文火炖2小时即可。 如果觉得小火慢炖太耗时间的话，也可以直接把炖盅放进微波炉里，加热15分钟左右～～根据不同的火力，时间稍微调节一下。
除了以上四个步骤之外，还有一点需要注意：在炖燕窝的过程中，千万不要乱搅动哦～否则很容易破坏燕窝的结构，影响口感。 好了，看到这里，你们应该都知道该怎么炖燕窝了吧～～快动手试试做一碗甜甜的燕窝给家里人尝一下吧~