大米下什么菜好吃？
要我说啊，这做法简单明了，下米粥那简直是绝配！ 先准备一把银耳，用冷水浸泡两个小时左右（夏天记得放冰箱里泡）。 我用的这个是干货，所以最好提前一天晚上泡水。 然后，把水倒去，加适量冷水和冰糖下锅炖。 这里有个小技巧，那就是一定要小火慢炖一个晚上，这样出来的汤汁才会又浓又滑。
至于为什么是冰糖呢？因为白砂糖的味道会盖住银耳本身的香味儿。 而冰糖则是纯水制成的，味道不会太甜腻，正好中和了银耳的稠度和米油的味道。 如果不喜欢吃银耳的话，那就直接把原料换成桂圆吧～也是用冷水浸没，加冰糖一起小火炖一个晚上就差不多了。 第二天，把小葱打成葱末，姜切细丝备用。
第三天早上起来，打开锅盖，你会被扑鼻而来的香甜气息包围。 这个时候倒入淘洗干净的大米，开最小火慢慢熬，期间不时搅拌一下防止粘锅。
大概四十分钟左右就差不多了——你看，粥已经变得浓稠软绵啦！ 撒上葱姜末，一碗热乎乎的粥就完成了~你可以在上面撒点胡椒粉、葱花点缀一下，更香哦！ 自己在家做真的很方便，喜欢甜的就多放点糖，喜欢咸的就多放点盐~ 我一般会在晚上做好，然后把盖子盖上闷着，早上起来就差不多可以喝了~ 喜欢喝稀一点的粥就多倒点冷水进去哦～