食材明细 莲藕2节、五花肉100g、姜4片、生抽30ml、老抽5ml、白砂糖5g、干红椒5个，花生油适量。 做法步骤 1.准备好所有的食材。2.把藕去皮清洗干净后切成薄片，浸泡在清水中防止变色。 做呛藕最重要的一步就是处理藕！藕切得太厚不容易熟，而且不入味。
我小时候，每年都能吃到奶奶自己做的辣椒面。 做辣椒面的过程不复杂，但是很费工夫。每年到了夏天的时候，奶奶就会采摘一些辣椒，然后一个一个的把辣椒籽去掉，做成堆辣椒。再把堆辣椒放入开水锅里焯一遍，等到颜色变深后捞出来晾干。这一步完成后，辣椒的面就差不多了。 然后才是最麻烦的工序——辣椒炒制。
人参是食物而不是药物！ 人参虽然是著名的“补品”，但成分主要是糖类（几乎全是多糖）、氨基酸和微量元素等，这些物质并非对人体有害，反而是人体所需的成分。
我小时候特别喜欢吃肠，那个时候肉不是很便宜，所以肠就变成了很奢侈的食物。我记得那时候我奶奶每年都会买很多肠，然后和我爷爷一起灌肠，他们会在晚上的时候把肠洗净晾干，然后用针线把肠衣缝起来，放到锅中去蒸，等我早上起来的时候就闻到满屋的香气了，那种味道到现在都让我怀念。
@一只小蘑菇 的答案我基本赞同，但是有几点注意说明一下：1、腊肉本身有一定的咸度，所以在炒制的时候不需要再放盐了；香菇本身含水分较多，也无需多放水。如果感觉味道不够，可以适量放一点生抽提味。2、这道菜里其实不用放油，因为腊肉本身的油脂就被风干了，很丰富的油脂，完全足够这个菜的食用。
1.萝卜鲤鱼汤 【食材】鲤鱼一条，白萝卜半个 【做法】将鱼去鳞、内脏清洗干净，切成块状；白萝卜去皮清洗干净后切成块。然后将所有食材一起放进锅中，加入适量的清水，开大火煮滚后，再转小火慢炖1小时即可。 【功效】此汤清润可口，具有健胃消食的功效，适合脾胃虚弱、食积不消的人食用。
原料： 鸭子半只、姜1小块，葱3段。调料： 黄酒2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽半汤匙（7.5ml）、白糖1小匙（5g）、八角2粒、香叶2片。做法： 1.鸭子清洗干净剁成块后放入汤锅中，加冷水没过鸭肉表面，大火煮开后撇去浮沫。
我吃过最好吃的鸦片鱼，是广州番禺沙湾那家“福仁家园”的。那里菜价很贵，但是味道极好！ 那时候我们一行6个人，点了一条5斤左右的鸦片鱼和一个青菜。师傅先把鱼肉刺剥出来给客人看（真怕有刺！）然后放进锅里炖，汤色乳白，闻起来很香。