尖青辣椒怎么腌制好吃？
我们老家是海拉尔的，每年到了6月份就有很多新鲜的小辣椒，这个时候就会做一道香辣开胃的下酒菜--腌辣椒。 食材和步骤如下：
1.把新鲜的朝天椒清洗干净去蒂，晾干水份（一定要晾干，否则容易坏）；
2.把晾干的水的朝天椒放入干净无油的锅里，倒入白酒（可以多倒一些），浸泡30分钟；
3.准备一个带盖的容器，铺上一层白砂糖，再把泡好的朝天椒捞起来摆好（喜欢辣的可以再撒一层辣椒粉），最后盖上盖子，发酵7天左右就可以了。
做好后的味道是甜甜辣的，很开胃哦～可以当水果吃，也可以就着馒头吃，很棒的！我每年都会做呢，而且做法特别简单，强烈推荐一试～ 这个办法是我妈妈教给我的，她以前都是用来泡椒鱼的，说非常好使。 我还做过油辣椒和酸辣辣椒，也都是很好吃的，如果有喜欢的朋友可以试试！