卤好的牛排怎么做好吃？
我吃过最好吃的卤牛排，是之前在泉州一家小店里面吃的。那天的菜品非常简单，店面也非常小，就4张桌子，老板是个和蔼的中年人，他做的卤菜味道非常好，价格也不贵。 他那个卤菜的味道，是那种咸中带甜的，非常入味，而且颜色看上去很诱人，卤汁也是红亮亮的，看着就非常好吃。 我当时一个人就点了一只卤猪蹄、一只卤鸡爪还有一碟卤牛肉（分量不多），当时吃得津津有味，后来还打包了2只卤猪蹄回来。
后来跟朋友提起这个店，他们说是开在一条小巷子里的，叫做“阿二卤味”。 后来在厦门也吃过几次卤牛腱子肉，味道也不错。不过跟我在泉州看到的那家店相比，就显得比较普通了。不知道为啥，厦门的许多餐厅，看起来都特别高大上，不过味道往往不如之前在小巷子里面的那些“土味餐馆”。
卤好的牛排做好吃的做法一：
制作卤水:老卤:内放香料、盐、味精。汤卤:放精盐、味精。牛排切块，牛肋骨洗净。将牛肋骨剁成小段。将牛排骨放入盛有冷水的锅中，大火烧开10分钟以上。将牛排块放入盛有冷水的锅中，大火烧开3分钟。将牛排骨和牛排捞出，去净血沫。在净锅中倒入老卤、烧开后加入汤卤、味精。放入切好的牛排、牛排骨。大火烧开，调小火卤40分钟。
做好吃的卤牛排的做法二：
卤至牛排酥烂，用筷子可以轻松扎透为止。将卤好的牛排、牛排骨捞出，切成约0.8厘米厚的片，码入盘中。将大葱切成5毫米长的段，放入沸水中氽熟。将氽熟的大葱段淋上少许卤汁，放在盛有牛排的盘中点缀。将香菜择洗干净，切成5毫米长的段，放在盛有牛排的盘子边上点缀。然后将锅里的卤汁加香油浇在码盘的牛排上。
