蒸鸡蛋怎么做才好吃？
以前在乡下生活，条件有限，没有电饭锅、电压力锅等，煮饭都是用的铁锅和炉子。后来学了用电饭锅做水蒸蛋，发现真的很好吃。 用的是铁架汤碗，上面盖个盘子，直接上锅蒸的。 材料：新鲜鸡蛋2个 清水适量（约300ml） 酱油1.5茶匙 糖少许 葱花适量 做法： 1、碗里打入两个鸡蛋，加入清水搅匀； 清水不要太少，因为后面还要加酱油和糖。 这个比例大概是一比一左右。
2、加入酱油和糖搅拌均匀备用。 放糖可以提鲜，放酱油是为了颜色更诱人而且让蒸蛋更有香味。不放盐是因为后面要放生抽调味。这里一定要用生抽，而不是老抽或者咸酱油。
3、准备一个平盘，上面盖上一个盘子，保证汤汁进不去。 为什么要用平盘而不是深盘呢？因为后面还要加水进去蒸啊！如果盘子太深，就不好了。 4、开水上锅，大火蒸10分钟，关火再焖5分钟即可。 注意： 这里的开水上锅指的是锅里的水已经沸腾了再放上锅蒸。千万不要凉水下锅，不然的话很有可能出现鸡蛋粘底烧焦的情况。
【重点】 在蒸的过程中千万别打开锅盖或随意翻动鸡蛋，否则就会失败哦。