什么菜炒面片好吃

面片儿要足够筋道。 制作面片儿的原料一般有高筋面粉、中筋面粉或黑麦粉等，如果加入鸡蛋，做出来的面片会更有弹性且不易粘连。在和面的时候，除了水以外，还可以加入适量盐、碱和食用油，增加面的筋性，让面片的口感更好。