糖醋里脊好吃的原因？
1、因为外酥里嫩，酸甜可口，让人吃了就停不下来。 糖醋里脊（肉）是由番茄酱、糖和醋三要素组成的。要做得好吃，这三者的比例非常重要。
举个例子：如果做糖醋排骨时，糖和醋与排骨汤的比例是2：1，那么糖醋里脊这道菜中糖和醋的比例也应该为2：1。
2、因为先炸后煮，酥脆可口，酸甜不腻。 许多人制作糖醋里脊都会遇到这样的情况：本来应该酥脆的里脊做出来的口感却软绵绵的。这是因为没有掌握好“油炸”这个关键步骤。
在烹饪过程中要控制好火候，保证里脊煮熟的同时保持外层酥脆。另外，为了让酥脆更加持久，可以在里脊表面挂一层薄薄的淀粉糊（注意不要太厚），这样能更好地锁住水分，达到外酥里嫩的效果。
3、因为去腥入味，烹制得当 除了掌握好关键点之外，为了保证糖醋里脊的口感鲜美，还需要注意以下几点： • 在腌制里脊时，加入料酒可以很好地去除腥味。 • 为了避免颜色发黑，可加入少许白醋或柠檬汁浸泡。 • 用鸡蛋液和面粉调成糊状，均匀地裹在外面，既能防止粘连也能让味道更香浓。 • 烹调时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感。