怎么熬土豆菜窍门？
1、先把土豆去皮，再洗净，放锅里，加水焯一下，去皮后，再切小块一点。
2、把土豆放入锅中加水煮，煮至软烂即可。
3、把排骨洗净放入锅内，加水煮至五成熟捞出，排骨捞出后放入水中洗去浮沫，再用凉水投一下待用。
4、炒锅放火上，倒入植物油，油热后放入葱花、姜末、八角、花椒面、酱或豆瓣酱炸锅，倒入排骨煸炒几下，待排骨油煸出骨香味时，加入料酒、精盐、老抽。
5、待香味四溢时，倒入开水加好口味，放入土豆，小火炖至酥烂脱骨，加入味精、芹菜段（也可放些红辣椒片、青椒块，青椒与土豆不可煮太烂，否则会破坏清香味道），汤汁浓稠时即可盛盆入盘供餐了。