大闸蟹有那么好吃吗？
作为苏州人，小时候是不怎么吃大闸蟹的。记得读小学的时候，学校组织去阳澄湖游玩，看到人家打捞上来的螃蟹，觉得长得奇形怪状，很不屑吃。 后来到了外地工作，第一年没有回家过中秋，第二年的中秋节正好赶上十一国庆，于是早早买了高铁票回去。
那一年的大闸蟹刚刚肥美，正逢国庆节假期，物流也还没那么快，网上下单的都还在路上。于是在家附近找到了一家水产商行，老板是个四川人，人很热情，他说现在的大闸蟹正是肥美的，不过公蟹没膏了，母蟹没黄了，但是蟹肉最为饱满鲜美。他告诉我们怎么做才最好吃，我牢记在心，回家照着做了。 这道菜就是盐水煮螃蟹，其实非常简单，就是把水烧开，然后把螃蟹放进去煮熟即可。不要放任何调料，盐都要很少，因为前面浸泡的时候已经让螃蟹浸熟了。 我记忆里最好的味道，是妈妈烧的螃蟹，用酱油，糖和醋熬成的汁浇在熟醉蟹身上，那滋味真是妙不可言。
当然现在有了更好的办法来保持螃蟹的鲜度。就是冷冻，把煮熟的螃蟹立刻装进保鲜袋里，再放入冰箱冷冻室，冻个两三天，想吃的时候就拿出来蒸一下，一样的鲜得掉眉毛！ 后来学了清蒸大闸蟹，把葱姜切丝放在碗底，上面铺上切成块的豆腐，然后铺上洗干净的螃蟹。上锅蒸15分钟左右，你就可以吃到鲜嫩的大闸蟹了。除了蘸着姜醋汁吃，你也可以试试别的做法，比如煲粥，我最喜欢把剥好的蟹黄蟹肉放进皮蛋粥里，煮好以后撒上葱花，美味又营养。