猪血又叫液体肉、血豆腐，是常用的动物性食品原料之一。 猪血中含有丰富的蛋白质和脂肪等营养成分；而且含有丰富的铁元素，每百克中含铁45毫克左右，且易于被人体吸收利用，有补血养颜、预防缺铁性贫血的作用；另外还含有维生素B2、维生素K等物质，而维生素K具有止血作用;所含的蛋白质主要是免疫球蛋白，
食材 猪肠200g、酸菜250g、红辣椒1个、酱油1汤匙、白酒1茶匙、蒜3瓣、姜3片、葱2根做法 1.准备食材，我买的粉肠比较干净，自己洗一下就可以了。也可以买的时候让摊主帮忙处理。2.先用清水浸泡一会，然后把酸菜冲洗干净后切段。3.锅里倒油，爆香葱姜蒜，下酸菜炒出香味。