我是做传统手工豆腐脑、绿豆沙的，所以对凉糕这个小吃不太熟悉... 不过要我说的话，最简单的料就是白糖了，在锅里把水烧开（一定要开水！不然会结成坨）然后倒入已经磨好的淀粉糊（其实就是用勺子舀起倒进碗里，然后一碗一勺倒进锅里）一边倒一边搅动，直到变成透明胶状就可以了啦～然后把切好的水果啊蜜饯啊什么的放进碗里拌一拌开吃吧～是不是超级简单！
不过你要说这加了糖的凉糕怎么会有不同的花样不同风味口味的呢？ 答案很简单嘛～你刚才不是说了你要放水果吗？！我就给你来点有风味的水果呗～比如我比较喜欢的菠萝（用盐水泡一下再切，这样不会酸牙）、芒果、猕猴桃等，你也可以按照你自己的喜好来选择哦…
庾延芳优质答主做凉糕，一般情况下，都是把蒸熟的糯米放凉之后，给它捣成细腻的泥，加入凉水和糖，再蒸制20分钟，就完成了。凉糕之所以能够变成有弹性的果冻形状，就是糯米中所含的淀粉受热糊化以后，吸水变成粘性物质，冷却后凝固形成的弹性和粘性效果。通常自己制作凉糕的时候，加水加多了，做出来的凉糕会比较软塌一些，加入的水量少一些，做出来的凉糕就会比较Q弹一些。
我们在制作凉糕的时候，除了加糖调味之外，里面还可以加入各种果仁类的食材，比如说黑芝麻粉、白芝麻、花生碎、核桃碎、杏仁碎等，这些食材都可以加入凉糕里面，不仅可以使得凉糕口感层次更加丰富，同时营养物质也更充足，加入坚果和种子类食物，既可以增加凉糕的香味和口感，同时也可以给人体补充蛋白质、维生素、无机盐和微量元素。另外在加工坚果以及籽仁类食物的时候，能够破坏细胞组织，细胞当中的营养物质更好释放出来，被人体所消化吸收。
