怎么做乌贼好吃？
乌贼，即鱿鱼（Squid），属于软体动物门头足纲乌贼目乌贼科。全世界约有200多种，分布在温带和热带海洋中。我国海域辽阔，是世界上盛产鱿鱼的主要国家之一，主要分布在渤海、黄海和东海。 与章鱼、墨鱼等属同类，体型相似，但稍细长些。全身覆盖著一层薄而透明的鳞片，表面有淡红色的血管网。一般体长50厘米左右，大的可达100厘米以上。
嘴部有触须两根，位于上唇的称为髯须，位于下唇的称为口须。眼大，无眼睑。身体前部较窄，尾部渐粗，两侧各有5个触手。背部有鳍，为胸鳍和背鳍，腹面有腹鳍和尾鳍。 生活习性 属深海鱼类，喜栖息于温暖(24℃以下)潮湿的海洋水域底层。以小型海洋生物为食。当遇到危险时，能迅速逃往深水区或隐蔽处。
经济价值 是我国海蜇养殖的主要饵料之一。也是加工水发鱿鱼干和火腿肠的重要原料。 食用方法 有鲜、咸两种吃法。鲜吃的方法是洗净切片，用开水焯烫后炒、炖、烤、涮等；咸吃是将风干的鱿鱼先用清水浸泡6小时左右，然后蒸、炖、炒等。还可制成鱿鱼丝、鱿鱼片、鱿鱼卷、鱿鱼汁、鱿鱼汤等。 营养价值 每百克鱼肉含蛋白质66.7克，脂肪7.4克，碳水化合物39.8克，钙147毫克，铁13.5毫克，锌6.7毫克，硒43.9微克等。并含有相当量的胡萝卜素、维生素B１和维生素E等。
药用价值 海鞘子（《中国药用海藻》），海螵蛸（《本草备要》），乌贼骨（《雷公炮炙论》），乌鲗骨（《纲目》），乌鲗（《生草药性备要》），海兔（《中国动物图谱·鱼类》）。
功能主治 收敛止血，固精止带。用于吐血，衄血，尿血，便血，功能性子宫出血，神经衰弱，小儿佝偻病。 用法用量 0.5～1两。 注意 对肝肾疾病患者忌用。