虾尾哪种吃法好吃？
这个问题，我可太会了！ 作为一个在连云港土生土长的孩子（现在在南京上大学），对虾尾的爱可以说是深入骨髓的。 以下分享几种自己最爱的做法~
①买回来的虾尾先用清水冲洗2～3遍，滤掉多余的淤泥。然后准备一锅清水（水里可以放少许生姜去腥），水开后放入虾尾，煮熟后捞出待用。 ②准备好酱汁！这一步至关重要！决定了一盘虾尾是否好吃的关键！ 两勺生抽、一勺老抽、一勺糖、少许白酒和芝麻香油拌匀待用。 这个比例是我无数次失败的尝试得出的经验之谈——多了会黑锅底，少了会不好吃。
③煮好的虾尾放入酱汁中，翻拌均匀，让每颗虾尾都裹上浓香的酱汁。 如果觉得味道淡可以再适量加点酱油或者豆瓣酱之类。 最后一步很重要哦，一定要小火焖制，让酱料入味儿。等到筷子能够轻松插入虾尾，就表示已经熟了，关火让酱香味儿慢慢渗入其中。 等彻底凉却之后就可以开动了！
①把大虾清洗干净，去掉头部（虾头留着备用），用剪刀从背部挑断神经线，再用刀沿着背刮去内膜，用清水反复冲洗干净。 用刀在大虾尾部开口，取出泥肠，再次冲洗干净。 这里可以用牙签挑去虾线，但是我个人更喜欢用刀来刮去内胆。因为用牙签很容易弄不干净，而且后面也要剪开背部取虾线，这样多洗一遍更安全。
②调一碗料汁。两勺番茄酱、三勺白醋、四勺白糖、五勺生抽、六勺淀粉调成糊状待用。 我比较喜欢酸甜的口感，所以调料的用量可以参考我的，如果不喜欢吃甜食可以少加点白糖。
③锅内放油，烧热后下入虾尾翻炒片刻，接着倒入调好的料汁，大火煮开转中小火熬煮几分钟，使汤汁浓稠，可以充分包裹住虾尾即可。 不爱吃甜口的可以直接浇上热油激出香味儿！
个人推荐第二道菜！绝对让你吃到停不下来！