姜末怎么炒好吃？
姜是日常生活中非常常见的调味食材，可以用来炖肉熬汤，也可以用来做菜做馅。尤其是冬天，大家都习惯买一些生姜回来熬水喝，或者用生姜来炒菜、做丸子。其实用生姜来做菜也有很多花样，而且味道也很不错。我从小就特别喜欢吃姜末，每次妈妈切姜末的时候我都喜欢围着看着，然后让妈妈给我尝一点。
下面我就给大家分享一道用肉末和姜末一起做的下饭菜——萝卜干焖黄豆。 准备一些新鲜的生姜，去掉外皮后切成薄片。如果买的生姜比较老，可以放在水里浸泡一会儿，这样切好的姜片不会很硬。 再准备一碗凉水，把泡软了的生姜放进去，再加少许盐，用勺子搅匀后浸泡20分钟以上。这样可以有效去除生姜的辛辣味。（不喜欢吃辣的朋友可以试试）
锅内烧油，先把姜末倒进去小火煸炒出香味。 接着加入两勺生抽、一勺老抽翻炒均匀给生姜上色。
接下来我们来做馅，准备一块五花肉去皮后剁成肉馅。
然后把胡萝卜冲洗干净擦丝。
把剁好的肉馅放到碗中，加入葱花、姜末、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、香油搅拌均匀备用。 如果有豆瓣酱的话可以加适量豆瓣酱提鲜。
取适量拌好的肉馅塞到洗干净晾干的黄豆里，放入盘中上锅蒸15分钟。 接下来我们就把葱姜的香味给它焖出来。之前浸泡生姜的水不要浪费了，把里面的姜渣捞出来，淋入锅中，再加入一勺豆豉，一勺糖提鲜，小火煮5分钟左右至入味。
然后再把蒸熟的黄豆和胡萝卜丝倒入锅中，小火烧5分钟后撒上鸡精就可以出锅了。这道咸香可口又下饭的萝卜干焖黄豆就做好了！是不是很简单呢？