1.将新鲜腊青鱼处理干净后，两边斜着打上花刀； 2.往鱼肉里放入适量葱姜、盐、料酒、生抽、白糖和干淀粉抓匀腌制片刻； 3.把盘子底部铺上葱丝，摆上腌好的腊青鱼，入锅大火蒸8分钟； 4.最后淋上蒸鱼豉油和香油即可。Tips：1.做这道菜要选用新鲜的腊青鱼。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于消化、消除胃肠不适。中医认为其性味甘平，且无煌滞碍胃等副作用，为老年人、脾胃虚弱者良好的营养滋补食物。山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。适用于脾虚食少、便溏泄泻、胃阴不足、消渴、肾气不固、遗精尿频、带下白浊、妇女崩漏等症状。
酱猪蹄1.准备调料： 姜3-4片、葱5段、八角2个、桂皮1块、香叶3片、山楂干10颗（去除腥味）、生抽300ml（酱油的颜色）、老抽80ml（酱油的味道和色泽）、豆瓣酱100g、白糖1汤匙。