什么蔬菜放陈醋好吃？
1、土豆丝 原料：小土豆（洋芋）500克，陈醋80毫升，花椒20粒，干红辣椒3个，大蒜5瓣，香菜适量。(不喜欢吃辣的可以不放辣椒) 做法： 小土豆洗净上蒸锅蒸熟后取出冷却； 冷却后的土豆去皮并用清水冲净表面粘液； 取干净容器盛入土豆并倒入陈醋，盖上盖子浸泡一小时左右； 一小时后开盖加入食盐拌匀； 最后撒葱花和香菜即可食用。
2、凉拌莲藕 原料：莲藕1节，香葱2根，生姜4片，生抽1汤匙，香醋2茶匙，芝麻油少许，白砂糖少许，熟白芝麻1茶匙，鸡精少量。 做法： 藕去皮洗干净，切成薄片备用； 烧开水，放进切好的藕焯一下，捞起； 用白醋和砂糖调成糖醋水，放进藕里浸泡20分钟； 然后倒进生抽和香醋调均匀； 最后放进生姜和香葱段，滴几滴麻油搅拌均匀就可以啦！
3、凉拌茄子 原料：嫩茄子400g、香菜1棵、蒜5瓣、生抽1汤勺、香醋1/2汤勺、白糖1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、味精1/4茶勺、香油1/2汤勺、食用油适量。 做法： 嫩茄子去皮切成厚一点的长条，浸泡在盐水中防止变黑； 炒锅烧热放入食用油，烧至七成热时下入茄条炸制金黄色，捞出控油待用； 将香菜梗和大蒜分别剁成细末，加入生抽、香醋、糖、味精、胡椒粉调成汁待用； 将调好的汁和炸好的茄条一起拌均匀，装盘撒上香菜末即好。