蒜苗腌制好吃吗？
我奶奶之前经常腌大蒜，具体方法如下 1、买新鲜的大蒜，把外皮剥掉（保留一部分外皮）；
2、烧一锅开水，把处理好的大蒜放进去，加点白醋（为了颜色更漂亮可以加点色素），盖上盖子煮几分钟；
3、把煮熟了的大蒜捞出来，晾干（一定要晾干表面水分，不然容易变质）；
4、找个干净的玻璃瓶或者罐子，把晾干后的大蒜放进去，倒入高度白酒（盖住大蒜，多倒一点），然后密封起来，放到阴凉处保存就可以了。过段时间就可以吃了，奶奶说的办法非常管用哦！
后来我又自学了辣椒酱和豆瓣酱的做法，感觉很好玩～ 做法如下： 准备新鲜红辣椒（我用的是螺丝椒，比较辣），用清水洗干净，沥干水备用；
2、切好的辣椒放进无油的锅里，用大火煎炒，不停地翻动，直到辣椒变软变烂，并出现红油时，关火冷却；
3、找一个干净的无油玻璃罐，把冷却的辣椒放进去，撒上盐（比平时炒菜多一点），搅拌均匀后密封好，放入冰箱冷藏一天即可食用。 自制豆瓣酱其实很简单的，主要就是要控制好火侯，太嫩了不好成型，太老了又会浪费食材。 做好的辣椒酱和豆瓣酱，可以做很多美食，如火锅蘸料，拌面条，做剁辣椒蒸肉等等，特别有用！