酸奶营养作用吗？
一、酸奶的营养价值 1.钙含量多 每100g的酸奶中含有118mg的钙，而且易被人体吸收，对预防骨质疏松有重要作用； 2.蛋白质含量高 虽然酸奶中添加有糖，但其中蛋白质含量依然高达3%左右，高于普通牛奶的含量（2.9%），而且经过发酵后，其中的氨基酸更容易被人体吸收； 3.维生素含量丰富 除维生素C以外，其他如维生素A、维生素B族等含量都比普通牛奶要高一些，这是因为在制作成酸奶过程中，维生素受到的损失很小； 4.含有多种益生菌 酸奶中含有一种被称为乳酸菌的代谢产物——乳酸，它能够调节肠道菌群，维护肠道健康。酸奶中的嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等益生菌也能够抑制有害微生物在肠道内繁殖，起到保健作用。 二、喝酸奶的注意事 1.不要空腹喝 很多人都有早晨空腹喝一杯酸奶的习惯，但事实上，空腹喝酸奶会有害健康。因为空腹时胃肠蠕动会加快，而这时候喝含有益生菌的酸奶，很可能会造成胃肠道菌群失调。如果确实有需要，可以先吃些食物再喝点酸奶。 2.不要和药物同服 服用头孢类消炎药或治疗感染性疾病的过程中，如果同时饮酒或吃了含酒精的东西，会有生命危险！同样，服用抗生素的过程中也不要喝酸奶，以免破坏肠道菌群平衡。
三、酸奶选购指南 看产品标签 目前市面上很多酸奶的产品标签上都会标注生产日期、保质期、生产厂家等信息，还有会对酸奶进行了必要的描述，这些对于购买者来说都有重要意义。 不过需要注意的是，并不是所有的产品标签上都会标示出生产日期和保质期的，因此大家在买酸奶的时候也要注意看看。
看外观颜色 优质酸奶的颜色应该呈乳黄色或者淡黄色，如果是深黄色或者有结块的则是变质的表现。
闻气味 正常情况下的纯酸奶应该是香味浓郁，如果有异味则说明腐坏，不能食用。当然，有些特殊风味酸奶可能会有特殊的香味，比如巧克力味或者草莓味的，但是无论什么样的风味酸奶，都应该是香气纯正，没有杂味。
四、如何保存酸奶 1.买回来的酸奶要尽快吃掉，尤其是夏天，最好是在买回后7～10天内吃完。如果没有吃掉，则需要尽快冷冻起来，最好在半个月内吃完； 2.未开封的酸奶可以冷藏保存，常温下（25℃）也能存放一天，冬季室外温度低于0℃时可以存放3天；已开封的酸奶放在冰箱里（4℃）可保存7天左右。