吃水煮山药有什么功效？
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于消化、消除胃肠不适。中医认为其性味甘平，且无煌滞碍胃等副作用，为老年人、脾胃虚弱者良好的营养滋补食物。山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。适用于脾虚食少、便溏泄泻、胃阴不足、消渴、肾气不固、遗精尿频、带下白浊、妇女崩漏等症状。
做法：
将山药整根清洗干净，放入开水中煮20分钟左右，煮至山药可以用筷子轻松扎透即可。取出放凉后，去皮，根据自己口味可蘸白糖或沙拉吃。
提示：
挑选山药时，要选择表皮光滑的山药，不发黏，没伤痕，越圆的越好。山药不要与黄瓜、萝卜、虾蟹同食。