黄油煎什么蘑菇好吃？
黄油可以煎所有蘑菇，但常见蘑菇中，最有滋味、最香的是香菇和口蘑。 比如我最喜欢的黄油煎口蘑： 食材：口蘑500g 黄油25g 黑胡椒碎和盐适量 做法：
1. 口蘑洗净切片（厚薄适中）；
2. 黄油烧热后，加入口蘑片煎至微黄后盛出备用；
3. 再把黄油烧热，加入黑胡椒碎和食盐调成你喜欢的口味，倒入刚才煎好的口蘑翻炒均匀即可。 这样炒出来的口蘑香醇诱人、味道超级好！ 我一般都是把口蘑切片之后放在蛋液里裹均匀再下锅煎的，这样做出来的口蘑口感软嫩，就像滑蛋的口感一样。 如果喜欢韧韧的口感，可以不搅打蛋液直接下锅煎，我比较喜欢脆嫩的口感所以就都沾了蛋液再煎。 用黄油煎所有的蘑菇都能发挥它的香味，但是有些蘑菇本身味道就浓重（如口蘑、香菇等），用黄油就不太能突出它本身的滋味了，这时候就可以试试无油的油炸方法来烹饪蘑菇。 用黄油炸蘑菇，最好选用高筋面粉来调面糊，炸出来的蘑菇会酥脆蓬松。 常见的用来做西式点心的高筋粉(也叫面包粉)也可以在这里派上用场哦~ 高筋面粉300g 清水110ml 马苏里拉芝士60g 玉米淀粉40g 鸡蛋1个 调好面糊，把切好的蘑菇放进去搅拌均匀让每根蘑菇都沾上面糊。 中火加热锅中的油至五成热，把挂满了糊的蘑菇一条一条的下入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油装盘。
最后淋上番茄酱或者沙拉酱，就可以吃啦~~ 金灿灿、香喷喷，入口酥酥脆脆，简直让人欲罢不能啊～ 除了用黄油直接煎之外，还可以把黄油放到蔬菜里面炖啊~ 比如说用黄油焖豆腐，也是超级香的！