锂鱼怎么煮好吃？
我们这里有一种做法，我觉的特别好喝，你可以试试。 把新鲜草鱼洗净去骨(可以让店家帮忙处理)，鱼肉用少许盐、胡椒粉、生抽、姜蒜水腌制一下，然后拍上淀粉下油锅炸熟（别炸太老了）捞起备用；另外准备几个鸡蛋，打成蛋液调匀下锅炒熟盛出待用。
接着把干辣椒、花椒、豆瓣酱和豆豉剁碎，混合在一起并加入适量油拌匀成为酱料备用。 最后锅里放适量食用油，加入葱姜蒜爆香，然后放入酱料炒香，再把炸好的鱼和葱花放进去，小火焖几分钟就可以啦！ 这样做出来的鱼又香又嫩，特别的好吃啊……… 还有另外一种做法： 用温水洗掉上面的血沫后，在鱼身上划几刀（方便入味儿）然后把切好的葱、姜、香菜塞到鱼肚子里，再用料酒、盐抹匀鱼身腌制20分钟以上。
接下来准备两个蛋清，少量淀粉调成糊状待用。 再取一个碟子，铺上保鲜膜，放入蒸架，再把鱼放在上面，鱼身上摆上生姜片。
锅中烧开水，把装有鱼的碟子放在锅上大火蒸8分钟左右即可取出（不要太老了，老了不好吃哦）。 最后把蒸熟的鱼放到一旁晾着，等到不烫手的时候把腌制的汤汁倒出来，撇去浮沫，放入锅中，加上适量的白糖、白醋和酱油开大火收汁即可。 最后把做好的“卤鱼”倒在盘子里面，洒上葱花和熟芝麻就可以上桌了。 这样做出来的鱼外皮酥脆，鱼肉滑嫩，味道酸酸辣辣的很开胃～ 喜欢的朋友可以先收藏起来哦~