食材准备： 干南瓜片50g、五花肉100g、红辣椒2个、大葱半棵、生姜3~4片； 辅料： 花生油2汤匙、盐适量、生抽酱油1茶匙、老抽少量、白糖少许、醋少许、胡椒粉适量、湿淀粉适量； 制作过程： 第一步，先把干南瓜片用清水冲洗干净，然后泡入清水中浸泡大约半小时，再捞出沥干备用。
毛牛肉（也就是黄牛的胃）在熟吃法上比水牛肉要丰富一些，除了传统的炒、烧、炖、卤之外，现在也有一些餐馆用它做涮火锅或烧烤，不过最经典的吃法还是老成都们最爱的泡椒版二斤八两。 所谓“二斤八两”就是一斤半的猪耳朵加上一两多的猪头肉，再拼一盘猪下货，总共二斤八两，是以前成都人最爱吃的凉拌菜之一。
笋干有浓郁的豆香味，入口脆爽有嚼劲，搭配肉类煮汤或爆炒，都是很好的选择，我今天给大家推荐一道家常的做法——虎皮青椒烧笋干。 准备食材：嫩青辣椒300g、干笋150g、大蒜适量。烹饪方法： 1.将青辣椒洗净去蒂，切成滚刀块；干笋用冷水浸泡变软后（至少两个小时），捞出沥干备用。
20多年前，在我十多岁的时候，在老家，每年收麦子的季节，我家都会请一个叔叔来帮忙割麦子（我们家有几十亩麦子地），这个叔叔很能干，也很幽默，他除了会干农活还会做饭，做饭也很好吃，我记忆里他做的饭很多都是和蔬菜一起做的，比如土豆豆角炖南瓜，比如茄子炖豆腐，还有我最爱吃的红烧肉盖浇米饭！
阳澄湖大闸蟹的蟹腿，有公母之分，细看的话，还是有些漂亮的，呈浅棕色，表面有一些纹理。 先煮后炸是正确做法。 用刷子清洗一下（不要用洗洁精等刺激性强的东西）；加入少许小苏打和料酒浸泡20分钟左右；用厨房用纸擦干水分待用。 这一步可以去掉部分泥腥味儿。 如果不嫌弃腥味儿重的话，可以直接上锅蒸着吃。