冰淇淋怎么弄好吃？
作为一个在北方呆了很多年的南方人，对于雪糕和冰淇淋来说确实有点难于取舍。 首先，我要说的是，世界上其实没有真正意义上的“雪糕”或“冰淇淋”，因为这两种食物虽然相似，但制作方法不同，所以它们的组成成分也不同。 所谓的“雪糕”，一般都是用冰棍棒制作的，制作过程中需要注入冷却的乳剂来使得冰块变成固体、形成棍棒形状的食物。而所谓“冰淇淋”，是用冷冻工艺直接制作的，制作过程中不需要注入任何乳剂。因此从这一点上我们可以看出，雪糕是“加料冷饮”，冰淇淋却是“无料冷饮”（除了一层薄薄的奶膜）。
当然，现在的商家为了迎合市场，将二者合一，做了所谓的“冰淇淋雪糕”；也有做成了“雪糕冰淇淋”的。但是不管如何，二者的成分是不同的。 那么，我们根据这个原理，就可以做出各种各样的口味的“冰激凌”了。
我在北京的时候，曾经看到过卖老北京的“凉水”，就是直接由自来水或井水冰冻而成，非常清凉解暑，估计味道有点像今天的冰棒，不过没有那么甜。
后来，我又来到了广东，发现这里几乎到处都有售卖“雪条”的小店，看起来就像北京的老冰棍儿一样，不过里面是硬硬的冰坨，味道也更像雪糕一点，而且更加便宜。后来我问了广东的朋友，才知道这是广东的特色，原来叫做“雪糕”啊！
接着，我又在云南吃了著名的“凉糕”，看起来跟雪条差不多，不过更软一点。据说这是四川人的独特发明，是将大米蒸熟，然后搅拌成泥，加入白糖，在冰箱里冷冻而成。吃起来倒是软软的、凉凉的，有点像果冻。不过我不喜欢这个味道。
之后，我到了上海，发现在这里吃雪糕的价格居然比广州还便宜！而且种类也多，有“巧克力脆皮雪糕”，有“香草雪糕”，还有“草莓酸奶雪糕”等等；不过上海人似乎更喜欢把各种果酱掺在一起做成“果酱冰淇淋”。
另外，在上海我还见到了一种奇怪的东西，名字也叫“冰淇淋”，但是颜色灰扑扑的，吃起来也很一般。后来才听人说明，这是用咖啡、可可粉、牛奶等原料做的，属于“彩味冰淇淋”，据说味道比较特别的是那种巧克力味的“士力架”冰淇淋球。
总之，全世界的冰淇淋吃法各有不同，全凭老板你开心！