炒毛豆炒什么好吃？
说到炒毛豆，那就必须要提到我奶奶。我奶奶是个很优秀的家庭主妇，做了一手好菜的奶奶。虽然她没多少文化，但是她的厨艺很好，家里来客人的时候，都是她亲自下厨做菜。我记得很清楚，每次有客人来的时侯，奶奶都会提前把菜准备好，然后端上桌子的时候，那些菜肴都亮晶晶的，让人很有食欲。
炒毛豆就是奶奶做的最好吃的佳肴之一了。在夏天的时候，毛豆上市的季节，奶奶会买很多毛豆回来。然后把毛豆洗干净，晾干水分。这个时候锅里放适量油，烧热后放入八角、桂皮和香叶爆香，倒入毛豆翻炒一会，加入酱油、白糖和盐继续炒匀。最后出锅盛盘，一盘色香味俱全的炒毛豆就做好了。那翠绿的豆子配着暗红色的汤汁，看着就特别有食欲。
用奶奶的话来说，炒毛豆最重要的就是颜色，一定要炒得发亮才行；其次就是要入味，所以要事先用酱油和糖腌渍一阵子。另外要注意的是，因为毛豆本身含水量不多，所以炒的时候不需要再加太多的水进去。 炒毛豆最好吃的方法应该是盐水煮毛豆，不过最讲究的吃法应该还是喝毛豆汤。把煮熟了的毛豆捞起来，挑出里面不好看的豆渣，然后淋上适量的白醋，撒少许胡椒粉，拌均匀就可以吃了。醋是必须有的，这样才能起到去腥提鲜的作用；胡椒粉和醋的比例大概是10比1左右。
除了直接吃之外，毛豆还可以用来煮饭或是熬粥。例如可以把毛豆和大米一起熬成香浓的毛豆饭，或者是用毛豆和胡萝卜一起熬成粥，味道都是非常不错的。 小时候最开心的事，就是跟着奶奶一起做美食。现在奶奶已经去世了，每每想起那些往事，总会让我泪流满面。愿天下所有的奶奶们健康平安！