2勺面糊，打一个鸡蛋进去搅匀，平底锅烧热，多刷一些油进去，倒入面糊，旋转锅子摊一个薄饼出来 （其实这个步骤跟做手抓饼很类似） 薄饼煎好后，取出放入大盘中晾凉 （一定要薄厚均匀啊！不然烙熟后层次会不好看） 小葱摘好洗净备用，甜面酱、豆瓣酱调成酱汁备用 平底锅烧热，放入少许油，把小葱放进去小火慢慢煎香，注意要多翻动 （如果喜欢酥脆的口感可以多炸一会儿，但是我不是很喜欢那样，所以只用了锅底的余温就把小葱焖熟了）
凉薄饼的时候，可以调个蘸汁儿。碗里放适量面粉和玉米粉，用开水调成糊状，再加少量食用碱，调成糊状就可以了 把煎好的葱油倒进薄饼里，再挤入适量番茄沙司或酸辣酱，爱吃辣的可以来点儿辣椒油，拌匀了就可以开吃了~
冷凯永优质答主生菜火腿煎饼
生菜火腿煎饼
火腿生菜煎饼 材料：鸡蛋2个、生菜1片、火腿片2片、油适量调料：沙拉酱适量 做法：生菜洗净沥干水分。鸡蛋打散。平底锅烧热，放一点点油，倒入蛋液，用铲子将蛋液均匀的推成圆形，煎至两面金黄。煎好的鸡蛋饼放上生菜、火腿，抹上沙拉酱，卷好后切块装盘即可。
培根土豆饼
培根土豆煎饼
培根土豆煎饼 材料：中等土豆2个、米饭2碗、火腿片4片 做法：将土豆去皮切片，上锅蒸熟后捣成土豆泥。米饭倒入土豆泥中拌匀，做成饼。平底锅倒油烧热，将土豆饼放入锅中煎至金黄后翻面煎至金黄，再放入火腿煎一下即可出锅。
豆沙煎饼
豆沙煎饼
豆沙煎饼 材料：剩米饭一碗，豆沙馅，葱花少许 做法：将葱花混合入剩米饭中，搅拌几下，然后取少许米饭团成圆球。将团好的饭球压成饼状。在饭饼的中间放入豆沙馅，然后把饭饼团住豆沙，将开口捏紧，再压扁成煎饼。用平底锅加热，放少许的油，将饭饼放入锅中，煎至金黄色，翻面，将另一面也煎至金黄色即可。
