1，和面一定要和的软一些，比做包子的面要软，但是比包饺子、蒸馒头的面要稍硬一点。 2，烙饼最好用平底锅，加热均匀，不会出现中间熟而两边夹生的现象。 没平底锅？没关系！用普通的锅来烙饼也可以！就是需要两个锅同时进行——一个锅用来煎饼，另一个锅用来煮水。
【菜名】：风干腊鸭【主料】：腊鸭2只 香菇10朵【辅料】：蒜头适量 小葱适量 老姜适量【调料】：油适量 盐少许 胡椒粉适量 蚝油适量 黄酒适量 糖适量做法步骤：1. 准备材料，蒜头和姜切碎、小葱切葱花、香菇泡发2. 将腊鸭切成小块备用3. 热锅倒油，