猪肝炒黄瓜怎么炒好吃？
原料： 新鲜猪肝250g、黄瓜1根。 配料： 大葱1根、生姜1块、蒜瓣3个、干辣椒3个、八角1个、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖少许、胡椒粉1茶匙、料酒2汤匙、淀粉适量、清水5汤匙。 第一步：处理食材。将新鲜的猪肝冲洗干净，然后让其表面湿润（千万不要水洗），再依次放入葱段、姜丝、食盐、老抽和生抽（4：1的比例），用手揉搓入味后，浸泡半小时。
第二步：制作馅料。把泡好的猪肝取出控水，然后用刀剁成细腻一些的末，放在盘中备用。同时清洗一下葱姜蒜等配料。
第三步：腌制肉馅。往装肝泥的碗中，加入少许生粉和胡椒粉，充分搅拌均匀后，盖上盖子或保鲜膜，放置一旁腌制半个小时左右。
第四步：做肉馅。锅中烧热油，等到五成热的时候，下入切好的姜末蒜末和葱末，小火煸炒出香味，然后倒入腌好的猪血馅，快速炒散，直到变成熟肉。此时可加入适量的清水，大火烧沸后，调入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀调色调味。
第五步：焖煮入味。把切成段的黄瓜铺在盘底，上面铺上炒好的肉馅，然后把剩余的所有佐料全部调匀成芡汁浇在菜上即可。