土豆怎么凉拌好吃？
凉拌土豆丝，夏天的一道开胃小菜 1.首先准备一个土豆，削皮后用刀切成细丝 2.切好后放入水中冲洗两遍，然后控干水分备用 3.锅中加水烧开，然后将切好的土豆丝倒入锅中焯一下水，时间不要太长，一分钟左右即可
4.捞出过一遍凉水，土豆丝会更加脆爽 5.碗中加入食盐、白糖、香醋、生抽、辣椒油搅拌均匀，调成料汁
6.把控干水的土豆丝放在盆中，然后加入洋葱丝和香菜段
7.最后将料汁倒在上面，用筷子搅拌均匀即可 8.美味又爽口的家常小凉菜就做好了 小窍门： 1.用开水焯一下可以去除土豆中的淀粉，这样口感也会更好一些；焯水时间不要过长，以免影响口感。
2.土豆丝在水中浸泡时可以加入适量的白醋或者食醋，这样可以更好的防止土豆氧化变黑。
3.凉拌土豆丝最好选择新土豆，老土豆不易炒熟而且不脆爽。