怎么花生炖猪蹄好吃?

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花生猪蹄汤,是广东人非常喜爱的汤品之一,做法非常简单,快手又滋润! 天气渐冷,来一碗热乎乎的汤,滋润全身~ 准备食材: 新鲜花生,猪脚(或者猪蹄),生姜,香葱,料酒,胡椒粉,食盐。

1. 花生用清水浸泡4小时以上。 也可以直接买浸泡过的新鲜花生。

2. 猪脚清洗干净,用沸水焯烫,去除腥味和污物。

3. 准备好炖盅,放进洗净的猪脚、花生和其他辅料。 我比较喜欢清炖的花生汤,所以没有放入其它调料。如果喜欢浓香一些的可以加入少量生抽,味精和鸡精就不用放了。

4. 盖上盖子,小火慢炖两个半小时左右,关火后让汤汁自然冷却。 喝的时候根据自己口味调入适量食盐即可。

我每次做这个汤都会放很多花生,因为这样汤汁更香浓。但放太多花生米就不太容易消化了,所以在选择花生的时候一定要选颗粒小,并且饱满的花生米,这样比较容易煮熟而且不容易烂。

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